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今天休息，去宿舍附近的广场找吃的，之前在这附近工作过，所以这附近有什么吃的都比较清楚，想着难得休息，不用再吃外卖了，就想吃点现炒的，想起之前在这边上班的时候经常去吃的一家木桶饭，味道还是不错的，就过去那边了。

没想到到了才发现这个店已经倒闭了，换成了一家面馆。这倒是让我很惊讶，之前在这边工作的时候，这个木桶饭店也是刚开业不久，生意都是很不错的，一到中午饭点时候，不仅店里坐满了，外摆都要摆上十几二十张桌子。

即使是晚上的时候，店里面基本上也是坐满的。那个时候也是经常跟同事去吃，有时候为了不用等，就要了老板的电话，每次都是提前打电话让老板做好，我们过去吃了就走，不用等，感觉对于打工人来说，还是挺不错的。

虽然他们家是湖南的木桶饭，不过每次都是让老板不要放辣椒，炒出来的口味也有还不错，挺适合广东人的口味。所以我觉得他应该会一直开下去才对，却是没想到隔了一段时间想来吃，却再也吃不上了。

这让我想起，是不是因为现在做餐饮的太多，餐饮的市场竞争压力太大了。才会导致木桶饭越来越难做，毕竟这么多年了，也没看到木桶饭这个品类有跑出来一两个品牌。对比下前几年，木桶饭还是很受打工人的喜欢的。

毕竟是现炒，还有湘菜还是比较下饭的，打工人就是喜欢这种类型的午餐。但现在，却是一般般了。想起前不久公司楼下也是新开了一家木桶饭，主打的招牌就是每份都是现炒，但路过的时候，店里面好像也是没有多少顾客。

我想，可能前几年有人去专门做木桶饭，做出几个品牌还是没有问题的。毕竟那个时候餐饮市场竞争压力还没有那么大。而现在要再去做，可能难度就要大很多了，一个是竞争压力大，一个是现炒的菜对于厨师的要求也很高，很难实现门店的扩张吧，你们说呢？